Combinado de Pollo

Con más de 8 puntos de venta en la ciudad, no es difícil encontrar una sucursal para comer. Sin embargo, el corazón de La Gorda sigue siendo Santa Tere como lo comprobamos ya en nuestro Tour Gastronómico. Con más de 50 años de historia, la Gorda es todavía corazón de festejos, de domingos familiares y paladares que acuden buscando el sazón de la comida Mexicana. Habrá nuevos lugares, cocina fusion, sushi, pizzas y (definitivamente) cortes argentinos, pero la Gorda, sigue siendo ese sabor que todos necesitamos de vez en cuando.

El menú es variado, y cada visita representa una difícil decisión. Sus clásicos pozole y enchiladas junto con el Mole y el Pipián son  mis consentidos pero no pierdo oportunidad de compartir unas Manitas de Puerco, unas Flautas o unos Sopes. Su plato Combinado es una increíble opción tanto para abrir mesa y saciar antojos. Dos enchiladas, dos Sopes y dos Flautas ! Esto nos da chance probar y  concentrarnos en un plato fuerte como el Pozole o las Enchiladas La Gorda !

Enchiladas La Gorda de Mole y Pipián

Las enchiladas me encantaron pues te ofrecen la posibilidad de pedir dos bañadas en Mole y dos bañadas en Pipián. Sus acompañamientos prácticamente puedo decir que riman, frijoles refritos y arroz a la mexicana, acompañados de un poco de cebolla perfectametne desflemada ! Mucha gente diría que el pozole es la especialidad sin embargo, yo creo que estas enchiladas son el verdadero tesoro de La Gorda. En lo personal, a veces dudo en pedirlas por temor a no quedar satisfecho, pero invariablemente salgo feliz ! No duden ni un segundo que con hambre no se van a quedar !

Pozole en La Gorda

El pozole es otro clásico, no solo de La Gorda sino de la comida 100% mexicana ! No me atrevería a decir que es el mejor pozole de México, ni siquiera de Guadalajara. Pero si puedo decir que si tengo un antojo de Pozole, el que sirven en la Gorda será más que suficiente para saciar mi apetito. Preparado siguiento la receta tradicional, y cuidando que sepa como si la mismísima Gorda lo hubiese servido (con su tradicional cucharazo de cebolla como se ve en la foto!)

La Gorda es un restaurante con historia. Desde sus comienzos se ha preocupado por la calidad, por el sazón y por el servicio y serían los tres pilares que la han mantenido en el gusto de los tapatíos. No es un lugar diseñado para turistas (aunque yo lo recomiendo ampliamente), ni es un lugar de moda para ver desfile de modas y celebridades (tampoco lo recomendaría si estan a dieta ! ). La Gorda es un restaruantes para la familia, para los compadres y para quienes disfrutamos de un buen plato de comida casi-casera. Es a donde llevarías a tu abuelita o a tu mamá el día de las Madres o en su cumpleaños (seguro el 10 de Mayo esta llenísimo). La Gorda llegó para quedarse como un ícono de la cocina local. Solamente me queda agradecer a quienes la hacen el @restlagorda posible y quienes se preocupan por seguir esa historia de tradición y de calidad !

No se lo pierdan y si van, no dejen de saludar a su siempre activa cuenta de Twitter (@restlagorda)!

Saludos y Provecho !

Restaurante La Gorda
http://www.lagorda.com.mx

Manyalee

El Manyaleé es un “restaurant-bar” que abrió recientemente en Providencia, una zona residencial de Guadalajara con una amplia oferta de excelentes restaurantes. Con tanta competencia, uno esperaría que el Manyaleé tuviera una estrategia para diferenciarse, ofrecer algo nuevo, u ofrecer algo espectacular para sus visitantes. Pero no…. en una palabra, mi visita al Manyaleé fue mala.

El lugar se ve atractivo, música, dos terrazas, un grupo en vivo, pantallas para ver algún evento y el clima de Guadalajara, parecen una fórmula para el éxito. Solamente un par de ingredientes faltan para que el éxito se logre… un concepto, buen servicio y buena comida.

El Manyaleé cuenta con uno de esos menús que ofrecen TODO. Sashimi de Res, Pizzas al horno, Salpicón de Pato, Pepitos, Cortes Argentinos y Mariscos. La primera vista al menú, me recordó mi visita al Black&Blue … Llegué temprano y elegí una mesa en el piso de abajo pues se me comentó que el piso superior tenía música más alta. Entendamos más bar que restaurante. En la terraza, se transmitía un evento deportivo en varias pantallas gigantes y el audio permitía escuchar la narración a todo volumen lo que le da, al lugar, un aire de sports bar.

Terraza del Manyaleé

En muchas ocasiones hablamos en Jitomate de la experiencia de una comida, como se suman o conjungan los sentidos, sabores, olores, ambiente, temperatura, decoración… todo se mezcla y te transporta. En el caso del Manyaleé, no logré identificar tema alguno. Por un lado, estaba todo el ambiente deportivo, por otro las terrazas con acabados en madera, la barra e iluminación daban un aire más formal, pero el mobiliario en detalles de aluminio junto con las botellas de salsa inglesa, catsup y mostaza, hacía que la terraza se prestara más a ambiente playero, para acabar de confundir, el menú confundía ofreciendo desde complejos platillos hasta la simplicidad de la hamburguesa y la pizza. Nada encajaba… nada sumaba.

Después de pensar un rato, me decidí por el Salpicón de Pato y un Dorado Zarandeado. El problema, con la comida, es sencillo… el Chef Roberto Gutierrez se complica demasiado, tiene que recordar que más no es necesariamente mejor. El Salpicón estuvo rico a pesar de que el pato evidentemente era congelado y preparado sin mayor chiste. El Dorado fue otra historia…

Dorado Zarandeado

Montado sobre julianas de vegetales, espinacas al vino blanco, galette de maíz, couli de guajillo y fritura de camote.

Dorado Zarandeado (con arbolito creciendo)

No se por dónde empezar. El pescado estaba sobre cocido y cubierto de una salsa y fritura de camote que mataba por completo el sabor del Dorado (para bien o para mal). La “galette de maíz” fría y algo dura… se veía y se sentía intrusiva en el platillo. Las Julianas de vegetales cubrían por completo el platillo y aunque lo hacían ver muy “elaborado” no aportaban nada al sabor y las espinacas estaban demasiado saladas. Caray… hasta le crecía un arbolito del centro. Lo voy a resumir de una manera muy objetiva. De todos los lugares sobre los que he escribo, buenos y malos, nunca había regresado un plato. En esta ocasión, no pude acabarme el Dorado, ni siquiera por educación ! Dos o trés moridas y fue suficiente.

Si no fuera poco, una de las personas con quienes visitaba el lugar, pidió una copa de vino y al pedir una segunda copa, el mesero nos informó que ya no había de ese en lo particular. Sin embargo, de manera muy atenta, ofreció una segunda opción… y llegó con media botella abierta en mano para “ofrecerla”. Ahí no está lo peor…  sino que sirvió el segundo vino en la misma copa !

Espero que a estas alturas, se hayan dado cuenta que no voy a recomendar el lugar. En general es una pobre aportación a las ofertas de restaurantes en la zona y únicamente un antro-bar disfrazado de restaurante. No encuentro una sola razón para regresar (que no sea a tomar cervezas regaladas).

Finalmente siempre he dicho que una mosca en tu copa de vino o un cabello en tu plato, pueden ser resueltos sin problema con buen servicio (excelente siendo mejor todavía). Desafortunadamente este tampoco fue el caso, la hostess fue amable y el mesero tuvo buenas intenciones al traernos la botella abierta de vino. Sin embargo, el encargado o gerente fue totalmente incapaz de resolver un pequeño problema operativo que tuvimos. No voy a dar más detalles pero recuerden, si el cliente se va contento, se queda con un buen sabor de boca ! Háganle su vida fácil, ayúdense ayudándolo.

El Manyaleé ha mostrado mucha iniciativa en redes sociales con buenas promociones y ofertas nuevas como la posibilidad de llevar tu propia botella de vino sin cargo de descorche.

Esto es bueno, más no suficiente, mi consejo sería repensar el menú y enfocarse a hacer un buen restaurante o hacer un buen bar. Una vez definido, trabajar en un ambiente o tema. De lo contrario, Manyaleé corre el riesgo de mantenerse únicamente por su localidad y el fenómeno tapatío de la novedad. Cuánto tiempo pasará hasta que un nuevo lugar aparezca ? Ni hablar…

Alguien sugiere algun otro lugar ? No importa que no tengan pato, me doy con que su servicio sea bueno y su comida de buen sazón !

Saludos y Provecho !

Por si se sienten atrevidos les paso los datos:

Manyaleé

http://manyalee.com.mx

Enrique Rodó 2858
44647 Guadalajara
+52 33 3641 0141 ‎

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Gyro

Descubrir sabores, platillos y lugares nuevos y diferentes, es una de mis grandes diversiones. Para encontar hay que buscar, y al buscar corremos siempre el riesgo de encontrar más de un fiasco culinario. De estas aventuras, diría que un 80% de los lugares que visito por primera vez, terminan en una comida meramente pasable. Rara vez es un completo fracaso , y todavía más rara, es la vez en la que termina siendo una comida excelente.

Hace algunos días, descubrí uno de esos lugares excelentes, y como muchos descubrimientos, apareció en el lugar menos esperado. Exquisita y Original comida Griega, preparada por una familia que hace solo meses llegó de Grecia. Todo localizado en medio Camino Real a Colima.

Una pequeña plaza con dos o tres locales comerciales al margen de Camino Real a Colima, puede ser un excelente lugar para un puesto de pollos al carbón, una ferretería, unas Tortas Ahogadas o una gasolinera. No creo que un sólo estudio de mercado te indique que la zona de La Tijera, esta esperando un local de comida mediterranea original.  Sin embargo, ahí lo encuentras, el Parthenon (nombre algo cliché si me pregunta pero  bueno…)

Parthenon - Comida Griega

Dos pisos con mesas cubiertas por un típico mantel a cuadros blancos y azules, cuadros de las islas griegas, un florero hecho en origami y adornado con una banderita Griega, música totalmente mediterranea y muy amigables anfitriones. Hasta no estar dentro, terminas de creer que estas en un restaurante Griego pues el lugar esta en una zona que no podría ser más mexicana.

El menú sencillo lista Paidakia, Cordero, Pollo, Gyros, papas al horno, papas fritas y varias cosas que no logro identificar… noto además que el menú ofrece ensalada mediterranea y ensalada griega… será que encontré un lugar que tiene la ensalada griega como debería de ser?

Ensalada Griega

Pepino, Jitomate, Cebolla, Morrón y Aceitunas cortadas en cubos grandes. Bañada en aceite de oliva y con sal, pimienta y oregano. Wow, una ensalada sin lechuga (pues si le agregas lechuga es una ensalada mediterranea no griega ! ) Deliciosa y fresca ! Más allá de lo delicioso de la ensalada, me encantó que la hubieran preparada de manera original. Pedimos un Gyro y un(a?) Paidakia.

Llega entonces un pequeño recipiente con Tzatziki a la mesa…  El Tzatziki es una entrada preparada a con yoghurt, ajo, pepinos y algo de sal entre otras especias. Es uno de mis platos favoritos y en este lugar sabe simplemente original. No es por nada que se dice que la Cocina Griega es la más sana del mundo, hasta el momento, una deliciosa y fresca ensalada y un acompañamiento de yoghurt con ajo !

Padaika - Comida Griega

Paidakia, basicamente costillas de cordero asadas con algo de aceite de oliva, pimienta y sal. Acompañadas de su porción de ensalada quedan deliciosas, pero lo mejor estaba por llegar. El gyro !

Desde que conocí el Gyro en su versión turística en el Quartier latin de Paris, no me he cansado de buscar sus mejores representantes y primos como el Kebab. Dicha busqueda me llevó alguna vez hasta las Islas Griegas e incluso la mismísima capital Griega, Atenas. No exagero cuando les digo que los gyros de Parthenon se disputan las primeras posiciones.

El pan pita es de estilo Griego mientras que en muchos lugares se sirve con el más comercial pita estilo árabe. La carne de cordero esta increíblemente sazonada y a pesar de ofrecer como opción el acompañamiento de ensalada, les aconsejo las papas fritas para dar todavía más el combo auténtico !

Gyro con Papas Fritas

Servido con Jitomate y Cebolla y  Tzatziki, el gyro es LA opción a un excelente precio.

Pastichio

Siguiendo el afan de descubrir nuevos platillos, pedí también el Pastichio que es básicamente una lasagna con pasta, carne molida y una gruesa capa de bechamel.  El plato fue algo nuevo para mí, y estuvo rico. Uno de los problemas fue que el platillo estaba preparado ya y cuando lo pedí fue calentado únicamente lo que se tradujo en que la temperatura no era la ideal. Ni hablar, tengo en cuenta que Parthenon es un lugar con solo un par de meses de operación y habrá cosas que mejorarán …Fuera de eso, el sabor estuvo muy rico aunque me quedo con los gyros !

Baklava con Cafe

Finalmente por si este increíble festín no haya sido suficiente, los postres no dejaron abajo. El más clásico de los postres griegos hizo presencia. Baklava acompañado de un increíble café griego.

La experiencia total es fantástica. Sin hablar del polvo que pueda entrar debido a las obras viales de Camino Real de Colima, el lugar esta muy bien mantenido. Limpio y con un lindo ambiente griego. La comida tiene el sazón netamente Mediterraneo. Panagiotis Makris, dueño y chef se encarga que los sabores sean lo más cercanos a su natal Grecia  su esposa Verónica se encarga que los comenzales se sientan como en casa. Con un trato que se pasa de lo amable y servicial, Parthenon se convierte en uno de mis lugares favoritos para comer y uno altamente recomendable.

Si trabajas en el sur de la ciudad, esta es la opción para tí. Alguna otra opción Griega en la ciudad que recomienden ?

Parthenon – Greek Cousine
Camino Real a Colima #102-A
Tel  3686-6425

Black Coffee Gallery - Patria

Hace ya 2 años que hice el primer post sobre el Black Coffee Gallery y sigue siendo una de las notas más buscadas. No termino de entender la razón pero si puedo decir que la controversia entre Black Coffee y Starbucks es lo que ha desatado más pasiones en los comentarios del blog.

He regresado en muchas ocasiones a sucursales de Black Coffee con resultados variados y hoy pensé en escribir una breve nota sobre el presente de esta cadena.

El café sigue siendo rico, razón por la que sigo visitando el Black Coffee, sus precios no han subido así que esa sigue siendo una clara ventaja.

Hace 2 años, mi principal queja era que no había suficientes sucursales. Me alegra decir que cada día hay más. Incluso acaban de abrir una relativamente cerca de mi casa, lo que esta bien. El problema es que  Starbucks ha seguido creciendo y por cada sucursal de Black Coffee Gallery, yo creo que cruzo todavía 2 o 3 de Starbucks.  Todavía hay camino que recorrer para pelear frente a frente al gigante de los Maquiattos y Venttis.

Ahora, lo que realmente me molesta del Black Coffee son los detalles. El ejemplo más claro siendo la música. Este fin de semana estuve en una sucursal y me desesperó la selección techno-lounge de canciones como  Wish you were here… de Pink Floyd, Sympathy for the Devil de los Stones o incluso  Another one bites the Dust de Queen, todas cantadas por la misma vocecita femenina sin ningún tipo de sentimiento.  ”Sympathy for the Devil” debe de ser cantada por Mick con el fondo de tambores y el “uu uuuuuú” no es una pieza lounge, eso es casi un insulto. Entiendo perfectamente que parece música apropiada pero es música sin chiste. Por otro lado, en Starbucks, tengo que acceptar que cada día me cuesta más trabajo no comprar junto con mi café, el CD que promocionan en la temporada (como por ejemplo éxitos de Jazz para esta próxima navidad con canciones de Sinatra cantados por Sinatra! ) La música sigue siendo de muy mediocre calidad.

Hablando de Internet, creo que sigo prefieriendo Starbucks, pero aquí creo que estoy un poco influenciado por ser usuario de Prodigy y tener acceso en Starbucks mientras que en Black Coffee tengo que pagar aunque sea una galleta para tener la clave.  De ahí en más, la velocidad fue aceptable.

La comida es un tema en el que sigo sin tener una postura absolutista. Sin lugar a dudas tengo que comer mas seguido en Black Coffee para poder opinar. En Starbucks, hay dos o tres cosas que me gustan como el panini clásico pero de ahí en más, no soy fan de los pasteles. Los baguettes del Black Coffee Gallery se ven bien, pero temo que sean demasiado complejos de comer (para una comida rapida digo).

La decoración de las sucursales, siguen siendo un claro diferenciador, pero creo que un diferenciador irrelevante. Definitivamente en Black Coffee le echan mucho más creatividad. Starbucks de seguro es un manual que dice al pie de la letra que hacer y donde. Sin embargo, sigo opinando que no voy a ir a uno o a otro por su decoración. Sip Black Coffee, ahí si ganas, pero creo que no es diferenciador suficiente para atraer público ! Los Starbucks serán todos igual de irrelevantes pero mientras haya una mesa de trabajo con enchufes para mi laptop, ahí estaré.

Ok, finalmente el servicio. Sigo pensando que los baristas se ven un poco más felices en Starbucks que en el Black Coffee. No se porqué pero así lo siento. No puedo decir que en el Black Coffee me han tratado mal pero sigue siendo un poco menos sincero el trato.  Esta nota, la inspiró un incidente que me molestó. El fin de semana, en el Black Coffee Gallery no me acceptaron American Express ! Aparentemente ya no la acceptan a pesar de haberla usado antes !  Este es el tipo de detalles que si me parecen inaceptabales. Estamos tratando de tener una batalla cabeza a cabeza con un corporativo americano gigante, y se nos ocurre ahorrarnos la comisión de Amex sacrificando la experiencia de cliente ! Espantosa EQUIS ! ! Black Coffee Gallery, podrás tener pinturas de artístas mexicanos, podrás tener café de Veracruz e Internet complementario. Pero si no me dejas pagar con mi tarjeta… tenemos un problema.

Black Coffee Gallery sigue siendo una buena opción alterna a Starbucks.  Es más, si tienen las dos opciones, les recomendaría que fueran a probarla. Sin embargo, estas porras no van a durar mucho y necesitan tener un servicio, cafe e instalaciones de super primer nivel. De lo contrario, su modelo no va a ser sustentable.

Finalmente, mucha gente me ha preguntado si vendo franquicias. La respuesta es no ! ojalá !

No duden en visitar alguna sucursal del Black Coffee Gallery, en realidad si vale la pena tener ambos puntos de vista, y ya que lo hagan, no duden en pasar a dejar la nota en el blog!

saludos y provecho !

Panamericanos 2011 - Guadalajara

Hace una semana que comenzó la justa Panamericana ! Ya han pasado algunas finales y otros deportes están  por comenzar. Sin embargo, el espíritu sigue fuerte ! La gente esta emocionada y los visitantes llenan la ciudad con una vibra excelente. Escuchar diferentes acentos e idiomas le da a Guadalajara un toque cosmopolita espectacular !

Como tercera parte a esta serie de sugerencias para los visitantes Panamericanos, hablaremos de la cena ! Especial pues la cena abre la noche, es la primera parada en lo que puede ser una noche de rumba, de party, de tragos … y Guadalajara tiene mucho de eso ! Así que vamos sin más:

Sugerencias para cenar en Guadalajara:

Callos de Hacha

i Latina: este fue uno de los primeros lugares en Guadalajara que mezcló de manera exitosa una decoración kitsch mexicana y una cocina moderna que juega con sabores fusión asiaticos y conceptos mexicanos creando un lugar inmejorable para cenar y tomar. Mis platillos favoritos definitivamente son los callos de hacha (deliciosos) y los carpaccios. Casi casi, les recomendaria pedir varias entradas al centro pues son los mejor del lugar !

Fonda de la Noche

La Fonda de la Noche: es una exquisita y poco conocida fonda cerca del centro de Guadalajara. Ubicada en una antigua casa y con muy pocas remodelaciones, ofrece un ambiente íntimo y muy agradable. Su cocina no es variada pero deliciosa. Comiencen con un “suspiro” y sigan con un plato combinado para terminar con un pozole !

Quesadillas Cibeles en Sacromonte

Sacromonte: uno de mis lugares favoritos en Guadalajara. Exquisita decoración con un toque taurino que ofrece una atmósfera íntima y riquísimos platillos. Comenzaría con unas quesadillas cibeles de pétalos de rosa seguidas de una crema Coyoacán de frijol negro y de plato fuerte… mmm un filete San Mateo ! En mi opinión este lugar tiene lo mejor de la llamada “Nueva Cocina Mexicana”.

Torta de Pierna estilo Santuario

Tortas del Santuario en La Morenita : otra espectcular cenaduría muy frecuentada por los tapatíos es la Morenita. Un local ubicado en el centro dela ciudad ofrece las deliciosas tortas de pierna “estio santuario”. Media telera con lomo y bañada en una tradicional salsa es una cena excelente. Después de cenar, caminen hacia la Basílica (a media cuadra) y prueben unos buñuelos ! Una cena inmejorable!

Alcachofas Asadas

Corazón de Alcachofa: Finos cortes de carne, pastas hechas a mano y pescados cuidadosamente seleccionados son tan sólo la base de la excelente cocina del Corazón de Alcachofa. Un pequeño lugar que ha ido posicionandose como uno de los mejores de Guadalajara y México, no pueden dejar de visitarlo si buscan platos cuidadosamente preparados. Mi selección personal sería la alcachofa asada para comenzar y como plato fuerte definitivamente el dorado.

No podemos dejar pasar otra mención a Foco al Aire, el delicioso local donde puedes ordenar deliciosas Carnes en su Jugo, tal como lo comentamos en el post de “Sugerencias II“.

Las opciones para cena en Guadalajara son demasiadas para un solo post así que antes de terminar, les hablaré de restaurantes Argentinos. Por varias razones, en Guadalajara hay muchos lugares deliciosos para comer un buen vacío. Mis principales sugerencias serán: La Estancia Gaucha y cualquiera de sus sucursales (aunque prefiero el sabor de la original y el diseño de la nueva). La Matera sobretodo por su espectacular bar en la parte inferior del restaurante. Super recomendado pedir unas mollejas y tomar una buena copa de vino ! Finalmente el Savora pues tiene unos Pepitos de Vacio increíbles. Todos estos son lugares espectaculares para una buena carne y una rica copa de vino !

Finalmente para este post hice una pequeña encuesta por Twitter y me gustaría compartir dos sugerencias que me parecieron interesantes a pesar de no conocerlas personalmente.

1) Los Catrines, gourmet callejero. Aparentemente en la calle de Frias entre Hidalgo y Morelos. Una cochera  donde encuentras ricos dogos y pepitos que es sugerencia de @LuisRivas_ 

2) El Castillo del Pozole, donde de acuerdo a @brdocas ofrecen un pozole verde que vale la pena probar !

Y bien, como siempre, se siguen acceptando sugerencias ! por lo pronto los dejo!

Saludos y Provecho !

Panamericanos 2011 - Guadalajara

A unos días del comienzo de los Juegos, espero que tanto visitantes como locales se hayan dado el tiempo de gozar y vivir la Ciudad ! Hablamos hace unos días de los desayunos (comida más importante del día dicen…) sin embargo, ahí no termina el día.

Guadalajara ofrece igualmente una enorme lista de lugares para comer ! A continuación hablaremos de 5 o 6 opciones que deben de conocer para completar toda buena visita a Guadalajara.

Sugerancias para la comida en Guadalajara

Pequeña muestra de Pozole - La Gorda

La Gorda: el pozole de La Gorda es famoso y legendario. A pesar de haber crecido de un puesto en una esquina del tradicional barrio de Santa Tere a una cadena con más de 6 sucursales en la ciudad.La Gorda sigue siendo una opción muy vigente para una deliciosa comida tapatía. Sugerencia Personal sería el Pozole ! Si son nuevos al platillo, sugiero pedir asesoría al mesero (o mejor aún a @restlagorda Les darán no solo tips sino tratamiento VIP ) pues el caldo se debe de preparar con salsa, lechuga, rábanos y un poco de limón !

Foto Prestada (http://thediningdiva.typepad.com/) de los Alteños

Tacos Los Alteños : Si vienes de fuera de México, no puedes irte sin comer tacos. Esto puede parecer una misión algo compleja ya que encontramos tacos de todo tipo por todos lados. Como de Tortas Ahogadas, de tacos habrá cientos de puestos buenísimos, pero si tuviera que recomendar un lugar por encima de todos serían Los Alteños. Este local tiene deliciosos tacos entre los que sugeriría probar Pastor, Bisteck y por lo menos uno de cabeza. Si nos sentimos más extremos podría sugerir algo de chorizo y porqué no, uno de sesos. Todos preparados y acompañados de cebolla (sobretodo ponganle la cebolla frita) cilantro, un poco de sal y sobretodo no escatimen en las salsas. Las hay enchilosas y no picosas así que pregunten y gozen.  Super TIP, no tomen refresco si estan en los Alteño! pidan una agua natural fresca de alguna fruta al mesero ! se sirven 1  o 1/2 litro, deliciosa , fresca y natural !

Medio Cabrito y Medio Filete

Pipiolo: Me declaré fan de Pipiolo ya hace tiempo, y definitivamente recomendaría una visita si vienen de paso por Guadalajara. Pipiolo es un restaurante de carnes asadas que tienen de mascota un pollo (no, no venden pollo). Seguramente verán una sucursal en su paso por aquí y si tienen hambre sugiero la consideren. En Pipiolo hay varias opciones y mis recomendaciones en orden son 1) Filete Estilo Pipiolo 2) Media Orden de Cabrito Adobado y Media Orden de Filete Estilo Pipiolo como en la foto o  3) Peinecillo . De Pipiolo no dejen de saborear además sus tortillas recien hechas, su salsa verde de tomate con aguacate en una tostadita y su agua de Horchata.

Anitali - Camarones Laska

Anitali: Para los visitantes de paladares más hippster / fashion / trendy les recomiendo el Anitali. Con un original concepto en decoración y menú, deliciosas bebidas y un gran ambiente, es una excelente y original opción de lo que Guadalajara tiene que ofrecer. Tiene varios platillos muy ricos, pero sus Camarones Laska son de mis favoritos así como los tacos de pato. Si van, no dejen de tomarse unos drinks pues son lo que dará el toque final a su visita !

Chamorro Adobado - La Tequila

La Tequila: Este lugar, ha ido ganándose todo mi respeto. Cuando abrió, pense que no iba a ser más que una opción 100% orientada a turistas, sin embargo, hoy confieso que lo visito con bastante frecuencia ! Su selección de Tequilas es vasta, pero sus platillos, tienen siempre un aterrizado sazón y marca Mexicana. Los Escamoles que ofrecen son muy difíciles de encontrar en otros lados, el Chamorro Adobado se desbarata literalmente en la boca  y su Filete Tenochtitlán tiene huitlacoche que a mí, me encanta. Un lugar formal, serio y rico para pasar un buen rato !

a falta de foto de tacos...

Los Otates: Finalmente no podría terminar esta serie de recomendaciones sin hablar de los Otates. Este lugar tiene un poco de todo lo que acabo de mencionar. Tacos de tortilla recien hecha, un pozole bastante rico, tostadas de cueritos y hasta buena variedad de tequila! Es una excelente opción (principalmente su sucrusal original en Av. México y Calderón de la Barca). Mis sugerencias aquí sería pedir una tostada de la Señora para empezar, una selección de tacos sin dejar fuera los sesos (que les queda increíbles), y podría cerrar con un pie de limón que lo sirven hermoso y hecho casi de manera artesanal ! Su agua de Horchata es también muy buena !

Podría dar literalmente cientos de otras recomendaciones (como los Tacos Fonseca por Av. México o los Antojitos Yucatecos por Av. Tepeyac) y eso sin siquiera platicar de los restaurantes Argentinos con deliciosos cortes o la extensa variedad de sushi que hay en la Ciudad. Sin embargo, esto les dará pie a que visiten y exploren. Sobretodo a que no caigan a algun McDonalds o terminen comiendo en el hotel (… hay hoteles excelentes pero nada comparado con lo que se encuentra en las calles!)

Porfavor, no duden en dejar preguntas, o mejor aún, sugerencias ! Bienvenidos todos a Guadalajara !

Saludos y Provecho !

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Nota agregada post-publicación.

Efectivamente como @bongosai agregó en los comentarios, la gran ausencia de mi lista fueraon las Carnes en su Jugo. La gente me pedirá que agrege a Karnes Garibaldi pues son los orgullosos ganadores de un Record Guiness al servicio más rápido.

Karne Garibaldi (credito de foto : http://www.flickr.com/photos/gtps/ )

Sin embargo, yo casi voy exclusivamente por los deliciosos frijoles refritos en manteca, las cebollas y las tortillas que te ofrecen de “entrada” creo que hasta me gustan más que las carnes en sí. Definitivamente muy recomendable, sobretodo el restaurante en Santa Tere , que cabe destacar esta al lado de Kamilos 333, otra deliciosa opción, que en mi opinión tiene mejores Carnes en su Jugo así que ahí les dejo la decisión a ustedes si llegan a esta esquina. Mi tercera sugerencia para carnes en su jugo serían las que confieso, son mis favoritas:  Foco al Aire, un pequeño local en el corazón de Chapalita que , según recuerdo, solamente abre de noche y tiene no solo tortillas deliciosas sino unas quesadillas espectaculares (así que vendrá en el post de cenas)! Gracias por recordarmelo Lau !

Panamericanos 2011 - Guadalajara

La Fiesta de America esta a días de comenzar, las delegaciones aterrizan y los hoteles poco a poco llegan a un tope. Nos esperan dos semanas de contiendas deportivas, competencias y eventos. La Perla de Occidente, Guadalajara, se prepara para recibir a cientos de visitantes y ofrecer lo mejos que México tiene que ofrecer !

En este blog, encontrarán varias sugerencais de comidas y lugares interesantes, pero creo que un resumen de sugerencias es muy apropiado !

Sugerencias para el Desayuno

Primer desafío!  México ofrece los mejores desayunos del mundo. Si vienen a Guadalajara, por favor ! no vayan a quedarse a aprovechar el desayuno continental gratis que ofrecen los hoteles ! Fruta, pan tostado, quesos y jamones difícilmente se comparan con las delicias que hay afuera para probar.

Tradicionales Chilaquiles, Menudo, Quesadillas o unos espectaculares tacos al vapor son opciones claves por probar. Haciendo mención especial a dos platos por tradición y definición tapatíos 1) La Torta Ahogada y 2) La Birria.  Dependiendo de la zona en la que esten hospedándose o el destino y ruta del día, hay muchas opciones que explorar. Mis recomendaciónes son las siguientes:

Chilaquiles

Caf-ECO : Convenientemente localizado en la zona de Chapultepec, este lugar ofrece a mi gusto uno de los mejores y más variados chilaquiles de la ciudad, riquísimo café y una tranquila terraza. Mi sugerencia personal serían los chilaquiles Memín de huitlacoche.

Caf-ECO
Marsella #454 Esq. Mexicaltzingo
Col. Americana Guadalajara, Jalisco
Tel. 3615-6112

Menudería La Familia de Doña Jose : un local que  comenzó hace más de 30 años y ha crecido de un par de mesas a cientos de lugares. La especialidad de la casa es el Menudo, muy recomendado para paladares aventureros, y con la excelente opción de quesadillas fritas de champiñones, flor de calabaza y muchas otras cosas para los paladares más conservadores. Jugos recien exprimidos y café de olla para acompañar !

Menudo en La Familia

Menudería

La Familia de Doña Jose

Av. Xochilt 4593
Col. Prados Tepeyac
Zapopan Jalisco

Tacos al Vapor : No podría recomendar unos tacos al vapor especiales (bueno, a mi me gustan los tacos al vapor Don Dany ) pero por difernetes áreas hay puestos de tacos, y en lo general son muy ricos. Si ven un puesto que venda tacos al vapor, no duden en probarlos. Preparenlos con col, sal y salsas para que les queden riquísimos !

Mercado de Abastos: El mercado de abastos cuenta con una riquísima zona para desayunar ! Mi primerísima sugerencia ahí es la Birriería Aceves. Espectacular birria de chivo y borrego con monumentales tortillas recién hechas !

Birria y Jugo en Mercado de Abasto

Además pueden pedir jugos recien hechos de prácticamente todo ! sugiero un delicioso jugo de Lima por ejemplo. Sin embargo, la Birria no es la única opción ya que en puestos vecinos, hay riquísima lengua en salsa verde, o para los comensales menos extremos un caldo de cocido de res acompañado de cilantro y un poco de salsa ! Todo por supuesto con tortillas recien hechas y jugos !

Café : Algunos preferimos una taza de café antes de comenzar el día. Guadalajara tiene deliciosas opciones también para probar una riquísima taza de café, y a continuación, les paso un par de tips

1) Café La Selva : este lugar tiene un delicioso café gourmet de varios estilos y tostados directamente de diferentes regiones de México. Sus desayunos son ricos aunque no espectaculares. Siendo su fuerte el café que ofrecen. Incluso lo podría recomendar como un regalo para llevar de regreso ! (aquí su localización)

2) Black Coffee Gallery : es una cafetería mexicana con una interesante oferta. A pesar de no tener demasiadas sucursales, es muy probable que se crucen con alguna. Si se les antoja una buena taza, les recomiendo que los visiten ! Ya que esten ahí, no dejen de observar su decoración inspirada en artistas mexicanos también ! Black Coffee esta rápidamente creciendo como un favorito en Guadalajara y una competencia potencial para el gigante Starbucks que obviamente tiene amplia presencia en Guadalajara.

Cafe en Guadalajara

Café Martinique: es un pequeño lugar, que resulta práctico para llegar por una taza de café. No es grande y no ofrece más que café, nada de desayunos ni mucho menos. Sin embargo su preparación es cuidadosa, su ambiente íntimo y su calidad muy buena.

Barra Café : Se darán cuenta que el concepto de cafetería es peculiar en Guadalajara. En una cafetería, donde esperaríamos encontrar CAFÉ…. puede ser un buen lugar para llegar a desayunar, comer o incluso cenar. El Barra Café, esta abierto todo el día, su café es rico y sus desayunos no estan NADA MAL. Voy bastante seguido a su sucursal en Guadalupe y lo que es un increíble diferenciador es su pan blanco con chips de chololate que te ofrecen cuando te sientas. Muy recomendado. Ya si incluímos el desayuno pues recomendaría unas enchiladas suizas de pollo y con salsa verde!  Deliciosas!

Sobre las Tortas Ahogadas se podría escribir mucho. Hay literalmente cientos o miles de lugares que ofrecen el tradicional platillo y elegir uno para recomendar sería una misión casi imposible.

Mundo.. . conoce a la Torta Ahogada !

El punto a favor es que no va a ser difícil encontrar una opción buena y cercana. Es más… no creo que haya en Guadalajara un lugar que este a más de 200 metros de un puesto de tortas ahogadas ! Con esto en mente, les recomiendo un clavado a mi serie “Tortas Ahogadas” donde he ido visitando diferentes lugares.

Como nota : La torta ahogada es una especie de sandwich hecho con pan birote , únicamente producido en Guadalajara y carnitas de puerco, bañada y literalmente ahogada en salsa (puede ser de tomate sin chile o extremadamente enchilosa). En resumen dos panes salados con puerco y ahogada en salsa picante que se come de desayuno ! desayuno o comida temprana. Ahora… si las fiestas Panamericanas se ponen intensas y mis amigos visitantes se toman un tequila o dos más de los sugeridos, la torta ahogada (y el menudo) son los platillos mañaneros de elección locales, para la cruda. Garantizados !

Birria en el Chololo

Birria el Chololo: Al hablar de Birria en Guadalajara, el Chololo es una autoridad. El restaurante que se encuentra en la carretera a Chapala es una deliciosa opción para comer camino a algún evento en la Laguna. Les recomiendo pedir una orden de birria mezclada si quieren experimentar o de pura maciza si quieren solo carnita. Esto acompañado de una órden de frijoles refritos y a disfrutar. La birria se come bañada con el consomé que les van a traer y en tacos con una cucharada de cebolla cruda y si así lo desean unas gotas de limón (aunque yo no lo incluyo pues según yo, mata el sabor).

Caray… podría seguir dando opciónes SOLAMENTE  para desayunar. Me gustaría cerrar con uno de mis platos favoritos y lo que pido cuando tengo opción. Los Huevos Rancheros. Si vienes de fuera de México y te enfrentas a una carta en hotel, o restaurante … no te vayas por lo conocido. Te invito a explorar ! Pide unos huevos rancheros, se trata de un par de huevos estrellados sobre una o dos tortillas previamente pasadas por aceite y levemente fritas. Idealmente los huevos van bañados en una salsa de tomate (verde o rojo) y acompañados de frijoles refritos ! Este es un delicioso platillo con un poco de aventura !

No duden porfavor en agregar notas y comentarios a este post … estoy seguro hay miles de opciones que valen la pena ! incluyanlos y sumemos sugerencias !

En nuestro próximo post — Comidas.

Saludos y Provecho !

4 de Julio, 2011 - Austin Tx

Básicamente te despides de tu amistad con un post honesto, o de plano comprometes la integridad del blog (que es básicamente todo el valor del blog).

Así que cuando unos buenos amigos / vecinos de Austin, TX. Me invitaron a su comida del 4 de Julio… pensé que me iba a ver, una vez más, en esta incómoda situación. Me invitaron a comer y me dijeron que me sintiera en libertad de escribir en el blog al respecto.

Con el fin de no romper las reglas, no voy a profundizar sobre lo delicioso del resultado final… este post no va a ser sobre la comida… va a ser sobre la jornada, no sobre el destino !

Decidí escribir este post cuando, dos noches antes del épico festín del 4 de Julio. Nuestros futuros anfitriones, nos invitaron a cenar y me dí cuenta que esta cena no era más que una actividad periférica al 4 de Julio. Se habían comenzado a preparar los briskets ! Si, dos días antes, comenzaba el proceso.

Uno de los pits donde se hace lentamente el brisket

Gigantes pedazos de carne, se colocan a bajas temperaturas, cociendose únicamente por el humo de madera. La mágia del Brisket, radica en que, al cocer a temperaturas bajas, la grasa se va disolviendo en la carne haciendola suave y “húmeda”. Nuestros anfitriones tenían 3 o 4 “pits”… donde se tenían diferentes pedazos de carne.

Estos pits, como se ve en la foto, tienen una camara pequeña donde se prende el fuego, una cámara principal donde va la carne y un chute al extremo opuesto todo conectado. De esta manera, se genera la circulación de humo caliente sin que el fuego toque la carne de manera directa o indirecta.

La carne debe de mantenerse a una temperatura de alrededor de 200 – 230 °F así que los vecinos, daban rondines para asegurarse de que no se bajara la temperatura. Sistemáticamente Rodney iba a ver los pits, uno por uno, a  checar la temperatura y agregar leña al fuego para mantener el flujo de humo por la carne.

Este proceso duró más  hasta la altas horas de la madrugada! Cuando los Briskets quedan a un 90% de su punto. Se sacan los pedazos de carne y se envuelven en papel aluminio para meterse al regrigerador y evitar que se terminen de cocer.  Un día antes (con la ayuda de comprensivas esposas) se prepararon los demas platillos que incluían frijoles, Mac’n'Cheese, ensaladas y postres, y el 4 de Julio, se comenzó el proceso final.

Frijoles, Mac´n´Cheese

Desde temprano en la mañana los asadores comenzaron a prepara las costillas de cerdo y res empapadas en deliciosa salsa de BBQ. Pollo asado igual y chorizos. El brisket comienza su proceso final de cocción. Se abre boca con jalapeños asados y cerveza. Para este momento, nuestros chefs anfitriones llevaban 3 días trabajando en la preparación de los platillos !

Tequila, mucha cerveza y alguna botella de vino tinto, comienza el festin.

Llegan los invitados y la comida no deja de cicular… lo más sorprendente, es que los anfitriones a duras penas se ven… caminan entre asadores, pits, hornos y barra. Sacan un rack de costillas, lo pintan con BBQ y lo vuelven a meter, sacan los chiles asados y parten un chorizo para ofrecerlo… la gente platica y disfruta del calor de Austin.

Brisket en su jugo

Así transcurre la celebración hasta que llega la hora esperada por todos… el Brisket, Rey del event hace su aparición. Los chefs y la familia se junta alrededor de las mesas para partirlo.Mike los desenvuelve, se limpia y parte el Brisket ahogado en sus jugos. Ante la mirada de vecinos, familia y amigos.

La carne se podría cortar con una cuchara. Suave y llena de sabor. Se respira la emoción de los asistentes y el orgullo de los chefs. Saben que lo que han logrado no es fácil. Al abrir la carne, se  siente el sabor en el aire. Se toman fotos, video, se escuchan suspiros, comentarios, elogios. Los más viejos aplauden el logro, los más jóvenes observan con los ojos bien abiertos, aprendiendo. Sueñan con alguna vez, protagonizar algo así .

La hora no es casualidad tampoco. Todo el proceso, comenzado dos días atrás, fue planeado de manera inversa con el fin de abrir y partir la carne hoy, a estas horas, donde la gente tiene hambre. Nada es casualidad, durante años de ejecutar esta celebración, se han ido afinando los detalles.

Spectacular 1 de 3 piezas de Brisket

Se parte la carne y se presenta a los comenzales. Los chefs, sirven platones con montañas de brisket, decenas de costillas, varios pollos … Tomas un plato y apenas a la mitad del tendedero de comida, esta lleno. Amontonas más carne y tratas de hacer un espacio para los acompañamientos.

Brisket y Ribs

Como lo prometí, no hablaré de lo delicioso del resultado. Las fotos lo harán por mí. Lo que sigue siendo inspirador , es que mientras que todos comemos, los cocineros desaparecen… descansan, se bañan. Llevan días trabajando día y noche. Aparecen al poco tiempo, todavía la gente repite platos. Otros estamos completamente satisfechos. Toman una copa y la acompañan con platos sencillos. Creo que están satisfechos antes de comenzar. No por lo que pudieron haber comido, satisfechos por lo que lograron. Servir a 30 o 40 personas… un plato complejo como el brisket, no es sencillo. La gente esta feliz, satisfecha… y eso los tiene felices.

Este post no es sobre lo rico de su comida, eso sería romper mis propias reglas no-escritas. Este blog es sobre la experiencia de su comida. No sobre el comer sino sobre el gusto por preparar. Por hacer un plato que tome horas de esfuerzo, de planeación. Paciencia, estrategia y ejecución. En lugares como Salt Lick podrán hacer cientos de briskets todos los días, pero los hacen de manera casi mecánica. La tarde del 4 de Julio del 2011, probé un brisket preparado con pasión. Con un estudio casi académico de los pasos a seguir con una misión. Ofrecer a amigos y famila un plato que haga justicia a la celebración más importante de un país. Bravo.

Sobre esto es este blog, sobre la experiencia de la comida, sobre la pasión por la comida mucho más allá del sabor, mucho más allá del lugar… la comida como mensaje, como complemento, como historia.

saludos y provecho !

Don José llevará alrededor de 50 años vendiendo tortas ahogadas. Es de la escuela del Güerito y sigue, hasta el día de hoy, despachando desde su bici.

Don José "el de la bicicleta"

Sus tortas ahogadas, son normalmente vendidas en bolsa o papel estraza y su salsa fue toda una revelación… es de jitomate preparada “en crudo”. Fueron las primeras que pruebo así y me encantaron. Don José no presumé el haber inventado la torta ahogada, pero no creo que se de cuenta que es lo más cercano a un Aristóteles de la torta ahogada, alumno directo del Sócrates tapatío, “El Güerito” Saldaña, uno de los presuntos creadores del tradicional platillo !

La historia que me contó Don José, fue que, tras trabajar con “El Güerito” en el negocio de las tortas ahogadas, decidió probar suerte por su cuenta. Cargando una caja en su bicicleta, y llenandola de birotes, salsa y carnitas, se dedicó a recorrer la Calzada Independencia. Rodando desde el Parque Agua Azul hasta adelante del Parque Morelos. En este recorrido, iba vendiendo sus tortas, hasta que finalmente se decidió establecer en la cuadra donde vende hasta el día de hoy.

Siendo muy transparentes en todo esto del blog, les confieso que la calle de Mexicaltzingo en su esquina con la Calzada Independencia, no son lo que se podría decir “mis rumbos”. Me declaro un fan absoulto de nuestro Centro Tapatío pero les garantizo que va a ser muchisimo más fácil que me encuentren por esos rumbos de noche en alguna cantina, que a media mañana echandome una torta ahogada. Esto, por la simple razón de que MI TRABAJO, esta al Sur de la ciudad, que /$%& tengo que estar haciendo yo en el centro al mediodía ? Absolutamente nada !

Torta Ahogada - Don Jose

Una vez aclarado esto… también les digo que esta odisea de exploración y documentación de las tortas ahogadas, me ha llevado a territorios inexplorados. ESE eran en gran medida uno de sus principales objetivos.

Las Tortas Ahogadas de Don José, no son mi descubrimiento… de hecho es una verguenza que no haya sido hasta hace unos meses que las conocí. Pero gracias a “la excusa del blog… ahora soy fan !

Cada puesto que visito me convenzo más… la mejor torta ahogada, es un concepto inexistente. Todos los lugares tienen algo especial, algo que los hace únicos ! Precisamente por eso, hay tantos puestos, algunos muy cerca de otros, cada puesto ofrece algo diferente y hace que la competencia sea tanta y a la vez tan poca. Las Tortas de Don José fueron una experiencia nueva para mí. Todas las tortas que había probado, tenían la salsa licuada, muy líquida y creo que una de sus características era que estaba cocida. Incluso algunas se servían calientes (como se puede ver en el video de Valdos). Don José, al estar moviendose en su bici todo el día , no podía mantener la salsa caliente, y nunca fue su objetivo. Su salsa, es de jitomate crudo y por el contrario, su principal característica es que esta fresca!

El birote que es pequeño a comparación de otras tortas y cabe sorprendentemente bien en la mano, Don José lo abre con una velocidad que solo los años de práctica dan …. y le agrega un puño de deliciosa carnitas, buche, lengua, pierna mmmm  exquisitas !

Desde la Bicicleta de Don Jose

Haciendo este viaje al pasado de la torta ahogada, vemos uno de los misterios milenarios , un poco más claros… las Tortas de Don José , no llevan frijoles ! Birote, Carnitas, Salsas y un puño de cebolla morada en crudo ! En su sencillez radica su hermosura !

Después de 50 años, Don José no esta solo; sus hijos, nietos y nietas lo ayudan a despachar, cobrar, con los refrescos y a traer más materia prima cuando se necesita. Sin embargo en las horas que estuve a su lado, únicamente Don José preparó las tortas.

En las paredes se muestran fotos de los famoso que han visitado el lugar. Políticos, luchadores, actores… pero también clientes. Una pareja que pasó antes o después de su boda, niños y mucha gente que ha dejado ahí su huella. Me llama la atención una foto… tomada hace unos 40 años de Don José, a tan sólo unos metros de donde esta hoy … Esa foto es un testimonio de la historia… Don José, despachando una torta, en su bicicleta, en la esquina de Mexicaltzingo y la Calzada.. blanco y negro.

Habrá una decena de bancos, y la gente lucha contra los rayos del sol, pero nunca deja de llegar. Se toman su Boing de Guayaba, su Coca y su torta con algun taco dorado…  y la historia sigue !

No soy un desconocido para las tortas ahogadas, las he probado en muchas situaciones. He platicado con sus creadores, sus artesanos, sus fans. Sin embargo, la experiencia de ir con Don José a probar sus tortas, a ver su trabajo y a palpar nuestra historia, me ha dejado marcado. No podría decir que son las mejores tortas ahogadas del mundo (ya había aclarado que esa aseveración es inexistente) pero la experiencia de Don José, por mucho supera a sus más cercanos colegas.

Si ya las conocen, enhorabuena, si no las conocen… los invito. No esperen un mundo de comodidades. Muy por el contrario, es posible que haya calor, no haya estacionamiento, y les toque comer parados… pero su torta va a ser preparada por un ícono de las tortas ahogadas, el mismísimo Don José… van a probar las Tortas Ahogadas, como fueron imaginadas hace casi un siglo, y van a sentirse un poquito más tapatíos.

saludos y provecho !

Tortas Ahogadas “Jose” el de la bicicleta

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Mexicaltzingo (#27)
ojo, en Google Maps, sale el puesto diferente de cuando lo visite yo… solo como referencia !
tel – 3311-765018
Nextel : 16138954
ID: 62*12*65803

Juan

Un local en la parte sur de la ciudad de Austin , cuya especialidad es la comida Tex-Mex y que es muy recomendado por todo local amante de la comida Mexicana.

Creo que es un buen momento para una confesión de Blog…  Me declaro fan de la comida TexMex. No solamente hablo de los burritos con arroz…hablo de los soft-chicken tacos e incluso las chalupas. Vaya,  me encanta Taco Bell ! si, lo dije !

Ok, pues con este precedente sigo contándoles, que Juan in a Million, tiene además un platillo especial, el “Don Juan”. Un enorme taco cuyos ingredientes incluyen papas, huevos, tocino y queso en un par de tortillas de harina.

Este es referido además como  ” El Taco Grande” . Ya les había platicado que además de comer de todo, me gusta comer mucho, y al enterarme que había un record de 8 Tacos Grandes, pensé por un momento que podría tener una chance inmortalizarme en Juan in a Million. Qué equivocado estaba !

Inside...

El local original, seguramente no era muy grande, actualmente, Juan in  Million se ha expandido y ocupa lo que antes eran yo creo mínimo dos casas.

Es común ver gente formada afuera esperando una mesa y en el interior se respira la energía que todo el local despide.

Juan Meza, el dueño, se encuentra regularmente en la caja dando la bienvenida a todos los comensales. Las paredes de su local están tapizadas con fotos de las múltiples personalidades que han visitado el lugar. Aparentemente todos, conocen muy bien a Juan.  El ambiente es totalmente familiar e ideal para un desayuno de fin de semana… claro si tienes tiempo de esperar tu mesa.

No se si sea parte del feeling del lugar, pero fue algo confusa mi llegada. No había fila y a pesar de haber algunas mesas desocupadas, no nos daban mesa ! esperamos hasta que reclamé y nos asignaron nuestros lugares en la terraza.

Como todo buen lugar TexMex, llegaron los totopos con salsa

Si alguien piensa ir por el record, les recomiendo que se salten las canastitas de totopos que te llevan.

En realidad son extremadamente adictivas y si empiezas, no puedes comer solo una… aunque al final solo te quitan volumen. Creamne que lo van a necesitar al llegar el plato principal.

Las enchiladas creo que fueron mi platillo favorito, pero mi orden evidentemente fue el Don Taco. Verdaderamente un gran representante del TexMex “El Taco Grande” hace honor a su nombre. Una monstruosidad que, principalmente debido a su contenido de UNA papa, hace que te llene de volada !

Tomando en cuenta que el récord era de 7 tacos cuando yo fui al lugar, asumí que mínimo me podría comer yo unos 5. Estaba mortalmente equivocado.

Don Taco "El Taco Grande"

Luego del primer taco, no podía creer que alguien se comiera 7 monstruos de estos… las papas te llenan rapidísimo ! Pero fue demasiado…. 2 y no me podía mover. Básicamente en el nivel de los niños de 12 años ! jajaja

En fin, la experiencia de Juan in a Million es definitivamente repetible ! hay muchos platillos que explorar y tantos premios no pueden estar mal ! Es definitivamente un lugar recomendable ! No se si Don Taco sea lo mejor del lugar, pero ya que me de el tiempo de problar los demás manjares, les comentaré !

Por ahora, este post es para acceptar mi derrota ante este reto y confesar mi gran pasión y afición por la comida TexMex, ya les contaré de mis otros Guilty Pleasures !

Algún otro fan de Taco Bell por ahí ? … nadie ? en serio !?

Bueno, nadie es perfecto ! saludos y provecho !

Curiosamente durante mi viaje, apareció en el programa “Man vs. Food” un show que hicieron en Austin. Evidentemente Juan in a Millión fue el centro de atención y no… el protagonista no pudo con el record (lo que me hizo sentir bastante bien cabe destacar).

Juan in a Million
@DonJuanTaco
2300 Cesar Chavez Street

Austin, TX 78702
Restaurant Hours:
7 days a week
7am – 3pm

Les paso el video por si quieren darse una mejor idea…